料理に大切なものって何でしょうか？ 私は「彩り」がとても重要だと思っています
鶏の唐揚げ、豚の生姜焼き、ハンバーグ、角煮……。 どれも「茶色」が美味しい鉄板メニューですが、それだけだと少し寂しいですよね
そこに華やかな副菜が添えられているだけで、グッと食欲が増しませんか？ 生姜焼きにポテトサラダや千切りキャベツ、プチトマト。これだけで「ご飯が止まらん！」となる、あの感覚です
そこで今回は、パッと食卓が明るくなる「紫キャベツのマリネ」をご紹介します 。ヘルシオ（AX-LSX3B-W）で焼いたメイン料理に添えるだけで、一気に「ゆる映え」な一皿になりますよ
用意するもの
- 紫キャベツ：適量
- 塩：ひとつまみ
- ピクルスの素（または「かんたん酢」）
- アイラップ：1枚
- スライサー、深めのボウル
◎マリネ液はオリーブオイル、砂糖、塩こしょうを混ぜても作れます
作り方は「袋の中で」完結！
- スライスして投入 深めのボウルにアイラップを被せ、その中で直接スライサーを使って紫キャベツをスライスします。ボウルを汚さないのが「かのすけ流」です
- 塩もみして放置 袋の中に塩をひとつまみ入れ、外側から軽くもみもみ。10分ほど置いて水分が出るのを待ちます
- 【裏技】袋の角を切って水切り！ ここがポイント。アイラップの底の角を少しだけハサミで切り、袋ごとギュッと押すと……。手も汚さず、ザルも使わずにしっかり水が切れます！
- あえるだけ 水気を絞った紫キャベツを保存容器に移し、ピクルスの素（またはかんたん酢）であえれば完成
「頑張らない」が、美味しいのコツ
このマリネ、冷蔵庫で冷やしておけば数日は持ちます お弁当のスキマに少し入れるだけで、茶色一色のお弁当がパッと華やぎますよ
忙しい日々の中で「包丁もザルも使いたくない！」という時こそ、アイラップとスライサーの出番です ロジカルに手間を省いて、賢く彩りのある食卓を楽しみましょう
今回使っているアイラップは、
塩もみや下処理を袋の中で完結できるのでとても便利です
洗い物を増やしたくないときや、
少量だけ作りたいときにも重宝しています
▶ 使ってよかったもの（アイラップ）で詳しく紹介しています
